Lebkuchenkuchen mit süßem Melasse-Frosting

Name: Lebkuchenkuchen mit süßem Melasse-Frosting
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Honig; 200 g Zucker; 100 g Butter; 500 g Mehl; 2 TL Zimt; 1 TL Ingwer; 1 TL Nelken; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 200 g Puderzucker; 50 g Melasse; 50 g Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 1-2 EL Milch

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie den köstlichen Geschmack von Lebkuchenkuchen mit einem verführerischen süßen Melasse-Frosting! Diese himmlische Kombination aus würzigen und süßen Aromen macht diesen Kuchen zum perfekten Highlight Ihrer Weihnachtsfeier oder Festtagsfeier. Der saftige Lebkuchenteig wird mit aromatischen Gewürzen wie Zimt, Ingwer und Nelken verfeinert und harmoniert wunderbar mit dem samtigen Frosting, das jedem Biss eine besondere Süße verleiht. Einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss für die ganze Familie!

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-13T05:01:23.343Z

Der Lebkuchenkuchen ist eine traditionelle Leckerei, die besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Durch die Kombination aus Gewürzen und der süßen Melasse wird jeder Bissen zu einem Erlebnis.

Die perfekte Weihnachtsleckerei

Lebkuchenkuchen ist mehr als nur ein einfacher Kuchen – er ist eine wahre Geschmacksexplosion, die die festliche Jahreszeit verkörpert. Mit seiner Kombination aus warmen Gewürzen und süßer Melasse bringt er nicht nur den Gaumen zum Jubeln, sondern sorgt auch für eine gemütliche Stimmung in jedem Zuhause. Dieses Rezept ist ideal, um mit Familie und Freunden zu teilen.

Die Zubereitung von Lebkuchenkuchen ist ein schönes Ritual in der Weihnachtszeit. Während der wunderbar aromatische Duft durch die Küche zieht, kommen Erinnerungen an vergangene Feiertage wieder auf. Es ist die perfekte Gelegenheit, die Liebe zum Backen weiterzugeben und gemeinsam mit Kindern oder Freunden diesen herrlichen Kuchen zu kreieren.

Vielseitig und individuell

Ein weiterer Grund, warum dieser Lebkuchenkuchen so beliebt ist, ist seine Vielseitigkeit. Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen oder zusätzliche Zutaten wie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um Ihrem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen. Diese Anpassungen machen jeden Bissen zum einzigartigen Erlebnis.

Das süße Melasse-Frosting rundet nicht nur den Geschmack perfekt ab, sondern verleiht dem Kuchen auch eine ansprechende Optik. Kombinieren Sie es mit bunten Streuseln oder essbaren Dekorationen, um den Kuchen für jede festliche Gelegenheit zu gestalten – sei es eine Weihnachtsfeier oder ein Neujahrstreffen.

Ein Genuss für die Sinne

Der Lebkuchenkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Augen. Mit dem sanften Glanz des Frostings und den warmen, erdigen Tönen der Gewürze ist er ein echter Blickfang auf jedem Festtagstisch. Diese visuelle Anziehungskraft wird Ihre Gäste sicherlich beeindrucken und für ein festliches Ambiente sorgen.

Darüber hinaus bringt der Genuss eines gut gebackenen Lebkuchenkuchens auch ein Gefühl der Behaglichkeit und des Wohlbefindens mit sich. Er ist perfekt, um mit einer Tasse warmen Tee oder Glühwein serviert zu werden, während Sie sich mit Ihren Lieben um den Kamin versammeln und festliche Geschichten austauschen.

Zutaten für Lebkuchenkuchen:

Für den Teig:

250 g Honig
200 g Zucker
100 g Butter
500 g Mehl
2 TL Zimt
1 TL Ingwer
1 TL Nelken
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier

Für das Frosting:

200 g Puderzucker
50 g Melasse
50 g Butter
1 TL Vanilleextrakt
1-2 EL Milch

Vorbereitung der Zutaten:

Zubereitung:

Teig zubereiten

Den Honig, Zucker und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In einer Schüssel das Mehl, die Gewürze, das Backpulver und das Salz vermengen. Die Eier und die Honigmischung hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und bei 180 °C (Umluft) etwa 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Frosting zubereiten

Für das Frosting die Butter schaumig rühren, dann Puderzucker, Melasse und Vanilleextrakt hinzufügen. So viel Milch einrühren, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz erreicht ist.

Kuchen dekorieren

Den abgekühlten Kuchen mit dem Melasse-Frosting dekorieren und nach Belieben mit Gewürzen oder dekorativen Streuseln verzieren.

Genießen!

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um sicherzustellen, dass Ihr Lebkuchenkuchen schön saftig wird, ist es wichtig, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, insbesondere die Butter und die Eier. Dadurch vermischen sich die Zutaten besser und die Struktur des Kuchens wird gleichmäßiger. Achten Sie auch darauf, den Teig nicht zu übermischen – nur so viel rühren, bis gerade alles gut vermengt ist.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen in der Mitte des Ofens zu platzieren, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu gewährleisten. Jeder Ofen heizt unterschiedlich, also empfehle ich, den Kuchen etwas früher zu prüfen. Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. So vermeiden Sie, dass der Kuchen zu trocken wird.

Variationen und Abwandlungen

Neben dem klassischen Rezept können Sie den Lebkuchenkuchen auch in Muffinformen backen, um kleine, portionsgerechte Leckereien zu kreieren. Diese sind ideal für Buffets oder als kleine Geschenke, um Freunden und Nachbarn eine Freude zu machen. Denken Sie daran, die Backzeit anzupassen, da kleine Muffins schneller backen als ein großer Kuchen.

Für eine noch aromatischere Variante können Sie in den Teig etwas frisch geriebenen Zitronen- oder Orangenschalen hinzufügen. Die Zitrusnoten harmonisieren hervorragend mit den warmen Gewürzen und verleihen dem Kuchen eine erfrischende Note, die perfekt für festliche Anlässe ist.

So lagern Sie Ihren Kuchen richtig

Um die Frische Ihres Lebkuchenkuchens zu bewahren, sollte er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Ideal ist es, den Kuchen ohne Frosting zu lagern, um das Durchweichen des Frostings zu vermeiden. So bleibt der Kuchen mehrere Tage frisch und aromatisch.

Falls Sie den Kuchen im Voraus backen möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und anschließend nach Belieben frostieren. So haben Sie im Handumdrehen ein köstliches Dessert für unerwartete Gäste oder festliche Anlässe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus machen?

Ja, der Lebkuchenkuchen schmeckt auch nach ein paar Tagen noch sehr gut und entwickelt einen intensiveren Geschmack.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einer luftdichten Box auf, um ihn frisch zu halten.