Herzhafte Waffeln mit Spinat und Lachs

Name: Herzhafte Waffeln mit Spinat und Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g frischer Spinat; 100g Lachsfilet, geräuchert oder frisch; 250g Waffelteig; 2 Eier; 100ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Backen; 150g griechischer Joghurt; 1 Bund frischer Dill, fein gehackt; Zitronensaft nach Geschmack; Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für herzhafte Waffeln mit Spinat und Lachs, das nicht nur gesund ist, sondern auch hervorragend schmeckt. Diese Waffeln sind mit frischem Spinat und zartem Lachs gefüllt, was sie zu einer perfekten Wahl für ein pfiffiges Frühstück oder einen leckeren Brunch macht. Ideal für Fischliebhaber und alle, die kreative Waffelvariationen suchen. Servieren Sie die Waffeln mit einem Klecks cremigem Dill-Joghurt oder einem Spritzer Zitrone, um den Geschmack zu verstärken. Ein echtes Highlight für jeden Waffel-Liebhaber!

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T04:31:17.737Z

Diese Waffeln sind nicht nur gesund, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Ideal für jeden Anlass!

Die perfekte Kombination von Aromen

Die herzhafte Waffel mit Spinat und Lachs vereint gesunde Zutaten in einem schmackhaften Gericht. Spinat ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern bringt auch eine angenehme Frische mit sich. Der Lachs hingegen sorgt für einen kräftigen und herzhaften Geschmack, der sich wunderbar mit der zarten Waffelstruktur ergänzt. Diese Kombination macht das Gericht zu einer perfekten Wahl, um den Tag leicht und nährstoffreich zu beginnen.

Durch die Verwendung von frischen Zutaten kommt der natürliche Geschmack jedes Bestandteils zur Geltung. Der Spinat verleiht den Waffeln nicht nur eine schöne grüne Farbe, sondern auch eine gewisse Leichtigkeit, während der Lachs für eine angenehme Sättigung sorgt. Diese herzhafte Frühstücksoption lässt sich zudem leicht abwandeln, indem man verschiedene Kräuter oder Gemüsesorten hinzufügt.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Herzhafte Waffeln mit Spinat und Lachs sind ideal für besondere Anlässe wie Brunches oder festliche Frühstücke. Sie beeindrucken nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre Optik. Garnieren Sie die Waffeln mit einem Klecks Dill-Joghurt und einigen Zitronenscheiben, um ein ansprechendes Erscheinungsbild zu schaffen. Dies macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch zu einem Fest für die Augen.

Darüber hinaus eignen sich diese Waffeln auch hervorragend für den Alltag, sei es als schnelles Frühstück oder als leichte Mahlzeit am Mittag. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten viel Spielraum für kreative Variationen, sodass Sie immer etwas Neues probieren können.

Gesund und nährstoffreich

Mit einer Kombination aus proteinreichem Lachs, ballaststoffreichem Spinat und den Nährstoffen der Eier sind diese Waffeln nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Dieser gesunde Genuss kann sogar in eine ausgewogene Ernährungsweise integriert werden. Diese Waffeln bieten die perfekte Mischung aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, die für ein energiegeladenes Frühstück unerlässlich sind.

Zusätzlich bedeutet die Zubereitung zu Hause, dass Sie die Kontrolle über alle Zutaten haben. Sie können qualitativ hochwertige Produkte auswählen und auf persönliche Vorlieben Rücksicht nehmen, indem Sie beispielsweise glutenfreie Waffeln oder pflanzliche Alternativen ausprobieren. Das macht das Gericht nicht nur gesund, sondern auch vielseitig.

Zutaten

Für die Waffeln

200g frischer Spinat
100g Lachsfilet, geräuchert oder frisch
250g Waffelteig
2 Eier
100ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Backen

Für den Dill-Joghurt

150g griechischer Joghurt
1 Bund frischer Dill, fein gehackt
Zitronensaft nach Geschmack
Salz

Zubereitung

Spinat und Lachs vorbereiten

Den Spinat waschen und grob hacken. Den Lachs in kleine Stücke schneiden.

Teig anrühren

In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen, dann den Waffelteig und die Gewürze hinzufügen. Den Spinat und den Lachs dazugeben und gut vermischen.

Waffeln backen

Das Waffeleisen erhitzen und leicht einölen. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und goldbraun backen, ca. 3-5 Minuten pro Waffel.

Dill-Joghurt zubereiten

In einer Schüssel den Joghurt mit dem gehackten Dill, Zitronensaft und Salz verrühren. Gut abschmecken.

Servieren

Die Waffeln warm servieren und mit dem Dill-Joghurt garnieren.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Waffeln zu erzielen, ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden. Achten Sie darauf, den Spinat kurz vor der Zubereitung zu waschen und den Lachs in kleine, gleichmäßige Stücke zu schneiden. Dies gewährleistet, dass alle Aromen in den Waffeln gleichmäßig verteilt sind. Zudem sollten Sie darauf achten, dass der Teig nicht zu lange gerührt wird, um eine luftige Waffelstruktur zu erhalten.

Verzichten Sie nicht auf die Gewürze! Salz und Pfeffer spielen eine wichtige Rolle, um die Aromen des Spinats und des Lachses zur Geltung zu bringen. Probieren Sie auch andere Kräuter wie Estragon oder Schnittlauch, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Variationen und Beilagen

Sie können diese Rezeptur leicht anpassen, indem Sie verschiedene Fischsorten einsetzen. Anstelle von Lachs können Sie beispielsweise Forelle oder Thunfisch verwenden, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Auch Gemüse wie Zucchini oder Paprika kann dem Teig hinzugefügt werden, um noch mehr Farbe und Nährstoffe ins Spiel zu bringen.

Für eine besonders festliche Note können Sie die Waffeln auch mit geröstetem Gemüse oder einer Avocado-Salsa servieren. Dies ergänzt die herzhaften Aromen und bringt eine frische Komponente, die das Gericht noch spannender macht. Experimentieren Sie gerne mit Beilagen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Ideale Lagerung und Wiederverwendung

Sollten Sie Waffeln übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie die Waffeln in einem luftdichten Behälter, um ein Austrocknen zu verhindern. Die Waffeln können für etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden und eignen sich hervorragend zum späteren Aufwärmen im Toaster oder in der Mikrowelle für ein schnelles Frühstück.

Alternativ können Sie die Waffeln auch einfrieren. Wickeln Sie jede Waffel in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Gefrierfach. Diese können bis zu einem Monat haltbar bleiben und sind eine großartige Möglichkeit, Mahlzeiten im Voraus zu planen. Einfach auftauen und genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Waffeln einfrieren?

Ja, die Waffeln lassen sich gut einfrieren und im Toaster aufbacken.

→ Kann ich anstelle von Lachs auch eine andere Füllung verwenden?

Ja, Sie können die Waffeln auch mit Hühnchen oder Veggie-Alternativen füllen.