Zuckerfreie Quarkbällchen

Name: Zuckerfreie Quarkbällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 1 Ei; 100g Haferflocken; 1 TL Backpulver; 1-2 EL Honig (nach Geschmack); 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue gesunde Snacks auszuprobieren, die einfach zuzubereiten sind. Diese zuckerfreien Quarkbällchen sind ein wahrer Genuss – weich, lecker und perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch. Mit nur wenigen Zutaten lassen sich diese Bällchen schnell zubereiten und kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus. Wenn ich sie zubereite, genieße ich es, meins mit verschiedenen Gewürzen wie Vanille oder Zimt zu variieren, um immer wieder neue Geschmäcker zu kreieren. Probiert es aus!

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:19:12.571Z

Als ich die ersten zuckerfreien Quarkbällchen zubereitet habe, war ich gespannt, ob sie auch ohne Zucker so gut schmecken würden. Ich war angenehm überrascht von der Süße der Quarkmasse in Kombination mit etwas Honig und frischen Früchten. Manchmal probiere ich auch die Zugabe von gemahlenen Nüssen für einen crunchigen Effekt, was die Bällchen noch interessanter macht.

Ein kleiner Tipp: Der Teig sollte nicht zu feucht sein, sonst lassen sich die Bällchen schwer formen. Daher achte ich darauf, die Konsistenz gut zu überprüfen und gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzuzufügen. So gelingen sie immer!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Gesund und ohne Zuckerzusatz
Perfekt als Snack für zwischendurch
Einfach und schnell zubereitet

      

Die perfekten Quarkbällchen

Diese Quarkbällchen sind besonders, weil sie durch den Quark eine wunderbare, cremige Textur erhalten. Der Quark sorgt für Feuchtigkeit und macht die Bällchen weich, während die Haferflocken ihnen Substanz und einen angenehmen Biss verleihen. Wenn du die richtige Konsistenz des Teigs erreichen möchtest, achte darauf, dass der Quark nicht zu flüssig ist. Gegebenenfalls kann es helfen, die Haferflocken kurz zu pürieren, damit sie sich besser vermischen.

Zusätzlich kannst du kreativ mit den Gewürzen spielen. Zimt, Muskat oder auch etwas Kakao können dem Teig einen neuen Geschmack verleihen. Ich persönlich finde, dass eine Prise Zimt die Bällchen besonders lecker macht. Experimentiere ruhig ein wenig, um deine perfekte Geschmacksnote zu finden.

Zubereitungstipps für beste Ergebnisse

Beim Frittieren ist es wichtig, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen, damit die Bällchen knusprig werden, ohne dass sie im Öl zerfallen. Ein guter Richtwert ist, das Öl auf etwa 170-180 °C zu erhitzen. Du kannst dies testen, indem du einen kleinen Teigball hineinsetzt – wenn er sofort nach oben steigt und an der Oberfläche brutzelt, ist das Öl bereit.

Falls die Bällchen nicht gut zusammenhalten, kann das an der Konsistenz des Teigs liegen. In diesem Fall kannst du eine kleine Menge mehr Haferflocken hinzufügen, bis der Teig fester wird. Auch ein weiteres Ei kann helfen, die Bindung zu verbessern, ohne den Geschmack wesentlich zu verändern.

Zutaten

Für die Zubereitung der zuckerfreien Quarkbällchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250g Quark
1 Ei
100g Haferflocken
1 TL Backpulver
1-2 EL Honig (nach Geschmack)
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz
Öl zum Frittieren

Diese Zutaten ergeben etwa 4 Portionen von zuckerfreien Quarkbällchen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Ei, Honig und Vanilleextrakt gut vermengen. Haferflocken, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verrühren.

Bällchen formen

Aus dem Teig kleine Bällchen formen, etwa walnussgroß. Achte darauf, dass die Bällchen gut zusammenhalten.

Frittieren

Das Öl in einem Topf erhitzen. Wenn es heiß genug ist, die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Nach etwa 3-4 Minuten sind sie fertig.

Abtropfen lassen

Die fertigen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um das überschüssige Öl zu entfernen.

Die Quarkbällchen können warm serviert oder in einer Box aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du die Quarkbällchen mit etwas Zimt bestäuben oder mit frischen Früchten anrichten.

Variationen und Anpassungen

Die Quarkbällchen sind sehr vielseitig. Du kannst anstelle von Honig auch ein anderes Süßungsmittel verwenden, wie zum Beispiel Agavendicksaft oder einen Zuckeraustauschstoff, der für dein Rezept geeignet ist. Achte dabei darauf, dass die Menge je nach Süßkraft variiert wird.

Für eine herzhaftere Variante kannst du den Teig mit Gewürzen wie Paprika oder Kräutern verfeinern. Diese herzhaften Quarkbällchen sind ein großartiger Snack für Partys oder für den kleinen Hunger zwischendurch.

Aufbewahrung und Lagerung

Die Quarkbällchen können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, falls du sie nicht sofort genießen möchtest. Lass sie vollständig abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Gefäß. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Bällchen auch einfrieren. Dafür lege sie nach dem Frittieren auf ein Backblech, bis sie gefroren sind, und bewahre sie dann in einem Gefrierbeutel auf.

Um die Bällchen nach dem Einfrieren wieder zuzubereiten, kannst du sie entweder im Ofen bei 180 °C aufbacken oder kurz im heißen Öl frittieren, bis sie wieder knusprig sind. So sind sie schnell genießbar, und du hast immer einen gesunden Snack zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, du kannst die Bällchen auch im Ofen backen. Bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind die Bällchen auch glutenfrei.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen halten sich in einem luftdichten Behälter ca. 3 Tage.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Bällchen einfrieren. Einfach nach dem Formen in einem Gefrierbeutel aufbewahren.