Kokosnussringe ohne Ei

Name: Kokosnussringe ohne Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 200 g Kokosraspeln; 100 g Zucker; 150 g Mehl; 80 ml Pflanzenmilch; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese köstlichen Kokosnussringe ohne Ei sind das perfekte Weihnachtsplätzchen-Rezept für alle, die auf der Suche nach einer einfachen und leckeren Nascherei sind. Mit der natürlichen Süße der Kokosnuss und einer knusprigen Textur bringen diese Ringe festliche Freude auf jeden Plätzchenteller. Ideal für vegane Genießer oder Allergiker, die einen süßen Leckerbissen ohne Ei wünschen. Schnell zubereitet und unwiderstehlich lecker – diese Plätzchen werden garantiert zum Highlight Ihrer Weihnachtsbäckerei.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-26T13:02:51.485Z

Kokosnussringe sind nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie können nach Belieben verziert oder angepasst werden, um noch mehr Geschmack und Farbe auf Ihren Plätzchenteller zu bringen.

Die Vorzüge von Kokosnuss in der Weihnachtsbäckerei

Kokosnuss ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern bringt auch eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Reich an Ballaststoffen und Eiweiß, sorgt sie für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und ist eine hervorragende Quelle für gesunde Fette. Diese Nährstoffe unterstützen nicht nur die allgemeine Gesundheit, sondern fördern auch die Energieproduktion, was gerade in der hektischen Weihnachtszeit von Vorteil ist.

Zusätzlich verleiht der einzigartige Geschmack der Kokosnuss jedem Gebäck eine exotische Note. Egal, ob Sie die Ringe als Teil Ihrer Weihnachtsplätzchen-Auswahl anbieten oder als besondere Leckerei für sich selbst genießen – der süße und nussige Geschmack wird sowohl kleine als auch große Naschkatzen begeistern.

Eine einfache Zubereitung für jeden

Diese Kokosnussringe ohne Ei erfordern keine komplizierten Techniken oder schwer zu findenden Zutaten. Jeder Schritt ist leicht nachvollziehbar, sodass auch Backanfänger schnell zum Ziel kommen. Die Kombination aus wenigen, aber hochwertigen Zutaten garantiert ein köstliches Ergebnis – perfekt für spontane Backaktionen während der Weihnachtszeit.

Darüber hinaus ist der Teig schnell zubereitet, was ideal ist für alle, die wenig Zeit haben. Sie brauchen lediglich die Zutaten in einer Schüssel zu vermischen, die Ringe zu formen und sie in den Ofen zu schieben. Innerhalb von nur 20 Minuten können Sie die frisch gebackenen Köstlichkeiten genießen.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl diese Kokosnussringe ohne Ei schon für sich genommen köstlich sind, gibt es viele Möglichkeiten, wie Sie sie noch interessanter gestalten können. Fügen Sie beispielsweise einige gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Haselnüsse, hinzu, um zusätzliche Knusprigkeit und Geschmack zu erhalten. Auch eine Prise Zimt oder geriebene Schokolade kann dem Teig eine besondere Note verleihen, die perfekt zur Weihnachtszeit passt.

Servieren Sie die Kokosnussringe zusammen mit einer Tasse heißen Tee oder Fruchtpunsch. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenktipp – hübsch verpackt in einer Glasbox oder einem dekorativen Beutel sind sie eine wunderbare Überraschung für Freunde und Familie.

Zutaten

Für die Kokosnussringe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Kokosraspeln
100 g Zucker
150 g Mehl
80 ml Pflanzenmilch
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Diese Zutaten ergeben etwa 24 köstliche Kokosnussringe.

Zubereitung

So gehen Sie bei der Zubereitung der Kokosnussringe vor:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Kokosraspeln, Zucker, Mehl, Pflanzenmilch, Vanilleextrakt und Salz vermischen. Gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Ringe formen

Den Teig in kleine Stücke teilen und diese zu Ringen formen. Achten Sie darauf, die Ringe gleichmäßig dick zu machen.

Backen

Die Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen die Ringe auf einem Gitter auskühlen lassen.

Nährstoffreiche Zutaten für ein gesundes Gebäck

Die Verwendung von Kokosraspeln in diesem Rezept bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Kokosnüsse sind reich an gesättigten Fettsäuren, die für den Körper wertvoll sind, wenn sie in Maßen konsumiert werden. Diese gesunden Fette tragen zur Unterstützung der Gehirnfunktion und zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei - zwei Faktoren, die besonders in der Weihnachtszeit von Bedeutung sind.

Durch die Zugabe von Pflanzenmilch wird das Rezept nicht nur vegan, sondern auch calciumreich. Pflanzliche Alternativen zu Milch sind in der heutigen Zeit leicht erhältlich und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wie die Reduzierung von Laktoseintoleranz.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Backerlebnis herauszuholen, ist es wichtig, den Ofen richtig vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vorgeheizt ist, bevor Sie die Kokosnussringe hineinlegen, um eine gleichmäßige Back- und Bräunungszeit zu gewährleisten. Ein gut vorgeheizter Ofen verhindert auch, dass der Teig zu lange benötigt, um zu garen, was zu einer gummiartigen Textur führen könnte.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Ringe gleichmäßig zu formen. Wenn die Ringe unterschiedlich dick sind, backen sie unterschiedlich, was dazu führen kann, dass einige zu stark bräunen, während andere noch nicht fertig sind. Achten Sie darauf, die Ringe mit etwa einem Zentimeter Dicke zu formen, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie eine größere Menge dieser leckeren Kokosnussringe backen, stellen Sie sicher, dass Sie sie richtig aufbewahren, damit sie frisch und knusprig bleiben. Lagern Sie die Ringe in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und genießbar.

Für eine längere Haltbarkeit können die Kokosnussringe auch eingefroren werden. Legen Sie sie einfach in einen geeigneten Behälter oder Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein. So haben Sie jederzeit einen süßen Snack zur Hand, wenn die Gelüste nach einer Leckerei kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können stattdessen Süßungsmittel wie Stevia oder Erythrit verwenden.