Knuspriger Kartoffelsalat

Name: Knuspriger Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend); 150 g Radieschen; 100 g Gurke; 1 rote Zwiebel; 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch); 3 EL Olivenöl; 2 EL Essig (z.B. Apfelessig); 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem Rezept für knusprigen Kartoffelsalat eine erfrischende und gesunde Beilage, die Ihren Tisch aufwertet. Die Kombination aus frisch gekochten Kartoffeln, knackigem Gemüse und einem leichten Dressing sorgt für einen herzhaften Geschmack und eine tolle Textur. Ideal für Grillpartys, Picknicks oder als Beilage zu jedem Hauptgericht, wird dieser Salat nicht nur Ihre Gäste begeistern, sondern auch ganz einfach zuzubereiten sein.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T05:16:06.118Z

Die perfekten Kartoffeln

Für einen knusprigen Kartoffelsalat ist die Auswahl der richtigen Kartoffeln entscheidend. Ideal sind festkochende Kartoffeln, die ihre Form behalten und beim Kochen nicht zerfallen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln in gleich große Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ein Tipp: Kochen Sie die Kartoffeln mit der Schale, um noch mehr Geschmack zu erhalten und die Nährstoffe zu schonen.

Nach dem Kochen sollten die Kartoffeln ausreichend abkühlen, bevor Sie sie in den Salat geben. Dies ermöglicht es, die perfekte Textur zu erzielen, während sie noch schön bissfest sind. Schälen Sie die Kartoffeln erst nach dem Kochen, so bleibt das Aroma besser erhalten.

Frisches Gemüse für mehr Crunch

Der knusprige Kartoffelsalat lebt von der Frische und Knackigkeit des verwendeten Gemüses. Radieschen verleihen nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine angenehm pikante Note. Die Gurke sorgt für eine erfrischende Komponente und ist reich an Wasser, wodurch der Salat besonders leicht wird.

Die rote Zwiebel bringt eine subtile Süße und einen leichten Biss mit sich. In feine Scheiben geschnitten, sorgen sie dafür, dass jeder Bissen des Salats ein Geschmackserlebnis wird. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten hinzufügen, um den Salat weiter zu bereichern und das Geschmacksprofil zu variieren.

Ein einfaches, aber köstliches Dressing

Das Dressing ist das Herzstück eines jeden Salats, und hier ist weniger mehr. Mit den einfachen Zutaten Olivenöl, Essig und Senf entsteht ein leichtes, aber geschmackvolles Dressing, das die Aromen der frischen Zutaten wunderbar hervorhebt. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertiges Olivenöl zu verwenden, um dem Salat eine besondere Note zu verleihen.

Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Essigsorten, wie etwa einem fruchtigen Balsamico, um dem Salat eine individuelle Note zu geben. Salz und Pfeffer können ganz nach Belieben angepasst werden, um den Geschmack perfekt abzustimmen. Das Dressing kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden, um Zeit zu sparen.

Zutaten

Hauptzutaten

500 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
150 g Radieschen
100 g Gurke
1 rote Zwiebel
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Essig (z.B. Apfelessig)
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen und den Salat gekühlt servieren.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Radieschen, Gurke und Zwiebel in feine Scheiben schneiden.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Die abgekühlten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit dem Gemüse und dem Dressing vermengen. Mit frischen Kräutern garnieren.

Den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Variationen des Kartoffelsalats

Es gibt unzählige Möglichkeiten, einen Kartoffelsalat zu variieren. Fügen Sie für eine herzhaftere Variante Speck oder Schinken hinzu, um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Vegetarische Optionen wie Feta oder Hummus können ebenfalls ein interessanter Twist sein.

Sie können auch saisonales Gemüse hinzufügen, um den Salat vielseitig zu gestalten. Im Sommer sind Tomaten oder Zucchini hervorragende Ergänzungen, während im Herbst Kürbis eine schöne Süße und Fülle bringt.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn Sie am Vortag einen Kartoffelsalat zubereiten möchten, sollten Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen gut durchziehen können. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um Kontamination und das Eindringen von Gerüchen zu vermeiden.

Der Salat bleibt im Kühlschrank in der Regel bis zu drei Tage frisch. Sollte er über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden müssen, empfiehlt es sich, die Gemüse und das Dressing separat zu lagern und erst kurz vor dem Servieren zu vermengen, um die Frische zu bewahren.

Serviervorschläge

Dieser knusprige Kartoffelsalat passt hervorragend zu Gegrilltem oder als Teil eines Buffets. Präsentieren Sie ihn auf einem schönen Servierteller, garniert mit frischen Kräutern, um einen einladenden Eindruck zu hinterlassen.

Sie können auch kleine Portionen in Gläsern anrichten, die sich perfekt für Feiern und Picknicks eignen. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern macht es auch einfach, den Salat zu servieren und zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können je nach Saison und Geschmack beliebiges Gemüse hinzufügen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich abgedeckt etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.