Cremige vegane Pasta mit getrockneten Tomaten

Name: Cremige vegane Pasta mit getrockneten Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne oder Spaghetti); 1 Liter Wasser; 1 Teelöffel Salz; 200ml pflanzliche Sahne; 100g getrocknete Tomaten, eingelegt in Öl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Esslöffel Olivenöl; 50g frisches Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für cremige vegane Pasta mit getrockneten Tomaten, das Ihren Gaumen verwöhnt. Die Kombination aus zarter Pasta, aromatischen getrockneten Tomaten und einer cremigen, pflanzlichen Sauce sorgt für ein schmackhaftes und gesundes Gericht. Perfekt für alle, die sich nach einer einfachen und trotzdem raffinierten vegetarischen Mahlzeit sehnen. Servieren Sie es als schnelles Mittagessen oder als beeindruckendes Abendessen für Freunde und Familie.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-24T11:29:50.334Z

Die Vorteile von veganer Ernährung

Eine vegane Ernährung bietet viele gesundheitliche Vorteile, darunter eine niedrigere Risikobewertung für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes. Pflanzenbasierte Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und wichtigen Nährstoffen, die Ihr Wohlbefinden fördern. Zudem kann eine ausgewogene vegane Ernährung zur Gewichtsreduktion beitragen, da sie oft kalorienärmer ist und weniger gesättigte Fette enthält.

Darüber hinaus unterstützt die Entscheidung für vegane Gerichte die Umwelt. Die Tierhaltung ist ein wesentlicher Faktor für den Klimawandel, da sie große Mengen an Treibhausgasen erzeugt. Wenn Sie sich für pflanzliche Rezepte wie diese cremige Pasta entscheiden, tragen Sie aktiv zur Reduzierung Ihres ökologischen Fußabdrucks bei.

Kreative Variationen

Diese cremige vegane Pasta ist extrem vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Sie können zusätzliches Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Paprika hinzufügen, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe zu integrieren. Wenn Sie Pilze lieben, könnten Sie auch einige gebratene Champignons in die Sauce einfügen, um eine herzhaftere Note zu erhalten.

Für einen zusätzlichen Kick können Sie auch Gewürze wie rote Paprikaflocken oder italienische Kräuter verwenden. Diese verleihen Ihrer Sauce nicht nur mehr Komplexität, sondern regulieren auch den Schärfegrad. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, um Ihr persönliches Lieblingsgericht zu kreieren.

Zutaten

Für die Pasta

300g Pasta (z.B. Penne oder Spaghetti)
1 Liter Wasser
1 Teelöffel Salz

Für die Sauce

200ml pflanzliche Sahne
100g getrocknete Tomaten, eingelegt in Öl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
50g frisches Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß der Verpackungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Fügen Sie die eingelegten, gehackten getrockneten Tomaten hinzu und braten Sie sie kurz mit.

Verfeinern

Gießen Sie die pflanzliche Sahne in die Pfanne und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Basilikum abschmecken.

Vermischen

Fügen Sie die gekochte Pasta zur Sauce hinzu und vermischen Sie alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

Servieren

Die Pasta warm servieren und nach Belieben mit weiterem Basilikum garnieren.

Tipps zum perfekten Kochen

Um die Pasta perfekt al dente zu kochen, achten Sie darauf, die angegebenen Kochzeiten auf der Verpackung zu befolgen. Hinzu kommt, dass das Salzwasser nicht nur die Pasta würzt, sondern auch deren Textur verbessert. Probieren Sie die Pasta etwa eine Minute vor Ablauf der Kochzeit, um den optimalen Biss zu testen.

Nach dem Kochen ist es hilfreich, die Pasta nicht sofort abzuspülen, da die Stärke, die sich auf der Oberfläche bildet, hilft, die Sauce besser haften zu lassen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Pasta nur kurz abtropfen lassen, bevor Sie sie mit der Sauce vermischen.

Wohin mit den Resten?

Sollten Sie von der veganen Pasta Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden. So bleibt die Pasta bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen verwenden Sie am besten einen Topf oder eine Pfanne, um die Pasta gleichmäßig zu erwärmen und dabei etwas pflanzliche Sahne oder Wasser hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Alternativ können Reste auch verwendet werden, um einen neuen, kreativen Auflauf zuzubereiten. Einfach die Reste mit etwas Gemüse und einer veganen Käsealternative mischen und im Ofen überbacken, bis eine goldene Kruste entsteht. So genießen Sie die Pasta in einer völlig neuen Form.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Pasta-Alternativen.

→ Wie lange hält die restliche Pasta?

Im Kühlschrank ist die Pasta in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage haltbar.