Blaubeer Pancakes mit Buttermilch

Name: Blaubeer Pancakes mit Buttermilch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 1 Tasse Buttermilch; 1 Ei; 2 EL geschmolzene Butter; 1 Tasse frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie den Genuss von fluffigen Blaubeer-Pancakes mit Buttermilch! Dieses Rezept vereint frische, saftige Blaubeeren und die zarte Textur von Buttermilch für ein Frühstück, das nicht nur nahrhaft, sondern auch absolut köstlich ist. Perfekt für einen gemütlichen Sonntagmorgen oder ein schnelles Brunch-Highlight, werden diese Pancakes schnell zum Liebling Ihrer Familie. Garnieren Sie sie mit Ahornsirup oder frischem Obst für das ultimative Geschmackserlebnis!

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T10:28:23.358Z

Die Kombination aus Blaubeeren und Buttermilch macht diese Pancakes besonders saftig und aromatisch. Ideal für ein gemütliches Frühstück mit der Familie oder Freunden!

Die Vielseitigkeit von Blaubeer-Pancakes

Blaubeer-Pancakes sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können sie nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Früchte hinzufügen, wie Himbeeren oder Erdbeeren, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Diese Pancakes sind ideal für jede Gelegenheit, sei es ein gemütliches Sonntagsfrühstück oder ein Brunch mit Freunden. Durch die Zugabe von Nüssen oder Schokoladenstückchen können Sie Ihrer Kreation eine besondere Note verleihen.

Ein weiterer Vorteil dieser Pancakes ist die einfache Zubereitung. Mit wenigen Zutaten und Schritten lassen sich köstliche Resultate erzielen, die selbst von Kochanfängern gemeistert werden können. Ihre fluffige Textur und der süße Geschmack der Blaubeeren machen sie zu einem Hit für die ganze Familie. Vor allem Kinder werden die bunten Pancakes lieben und nach mehr fragen.

Gesunde Variante

Diese Blaubeer-Pancakes können auch in gesünderen Varianten zubereitet werden. Anstelle von herkömmlichem Mehl können Sie Vollkornmehl verwenden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Dies macht die Pancakes nahrhafter und sättigender, was besonders für eine gesunde Ernährung von Bedeutung ist. Darüber hinaus können Sie den Zucker reduzieren oder durch natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup ersetzen.

Das Hinzufügen von Haferflocken kann ebenfalls eine ausgezeichnete Möglichkeit sein, die Nährstoffe zu steigern und einen zusätzlichen Biss zu verleihen. Mit frischen Blaubeeren sind diese Pancakes nicht nur lecker, sondern auch reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. So genießen Sie ein Frühstück, das sowohl köstlich als auch gesund ist.

Perfekte Begleiter

Blaubeer-Pancakes schmecken besonders gut, wenn sie mit verschiedenen Toppings serviert werden. Eine klassische Kombination ist der süße Ahornsirup, der den Geschmack der frischen Blaubeeren wunderbar ergänzt. Für eine fruchtigere Note können Sie die Pancakes mit einem Obstsalat aus saisonalen Früchten anrichten. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Ein weiteres tolles Topping sind Schlagsahne oder griechischer Joghurt, die eine cremige Textur hinzufügen und die Süße der Pancakes ausbalancieren. Mit einem Spritzer Zitronensaft oder einer Prise Zimt können Sie das Aroma noch verstärken und die Pancakes zu einem unvergesslichen Frühstück verschönern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Blaubeer-Pancakes benötigen:

Zutaten

1 Tasse Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
1 Tasse Buttermilch
1 Ei
2 EL geschmolzene Butter
1 Tasse frische Blaubeeren

Einmal vorbereitet, sind Sie bereit, mit dem Kochen zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Pancakes zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei und geschmolzene Butter gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Blaubeeren unterheben.

Pancakes backen

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wenden und die andere Seite für weitere 2 Minuten goldbraun backen.

Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Die Pancakes sofort servieren und nach Belieben mit Ahornsirup oder frischem Obst garnieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Blaubeer-Pancakes!

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie einen Stapel dieser köstlichen Blaubeer-Pancakes übrig haben, können Sie sie problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Pancakes vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Sie können sie auch einfrieren und für bis zu drei Monate aufbewahren - einfach zwischen Lagen von Backpapier schichten, um ein Verkleben zu verhindern.

Zum Wiedererwärmen können Sie die Pancakes einfach in der Mikrowelle für etwa 20-30 Sekunden erhitzen oder im Toaster aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen. So haben Sie immer ein schnelles und leckeres Frühstück zur Hand, das in wenigen Minuten zubereitet ist.

Tipps für die perfekte Textur

Um sicherzustellen, dass Ihre Blaubeer-Pancakes besonders fluffig werden, achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu übermixen. Bei der Vermischung des Teigs sollten Klumpen erlaubt sein, da dies die Textur verbessert. Eine ruhende Zeit von etwa 5-10 Minuten nach dem Mischen des Teigs kann ebenfalls helfen, die Pancakes luftiger zu machen.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Pancakes gleichmäßig garen und nicht außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Wenn Sie den richtigen Temperaturbereich finden, erzielen Sie goldbraune Pancakes mit einem warmen, weichen Kern.

Variationen und kreative Möglichkeiten

Für kleine Geschmacksabenteuer können Sie aromatisierte Buttermilch verwenden, wie z.B. eine Vanille- oder Zitronenversion, die den Pancakes eine subtile zusätzliche Note verleiht. Ideen wie kleine Schokoladenstückchen, die während des Backens in den Teig eingearbeitet werden, machen Ihre Blaubeer-Pancakes noch verführerischer und sind ein Hit bei Schokoladenliebhabern.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Mehlsorten. Neben Vollkornmehl können Sie auch eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, um eine köstliche Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit anzubieten. Diese kreativen Variationen machen das Rezept noch interessanter und anpassungsfähiger an verschiedene Vorlieben und diätetische Bedürfnisse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können ebenfalls verwendet werden, geben jedoch möglicherweise etwas mehr Feuchtigkeit ab.

→ Wie kann ich die Pancakes aufbewahren?

Verpacken Sie die übrig gebliebenen Pancakes in einem luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.