Leckere Sommerrollen mit Erdnussdip

Name: Leckere Sommerrollen mit Erdnussdip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Reispapierblätter; 1 Tasse Karotten, julienne; 1 Tasse Gurken, julienne; 1 Tasse Paprika, in Streifen; 1 Tasse Avocado, in Scheiben; 100 g gekochte Garnelen oder Tofu (optional); Frische Kräuter (Minze, Koriander); 4 Esslöffel Erdnussbutter; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Honig oder Agavensirup; 1 Esslöffel Limettensaft; 1 Teelöffel Sesamöl; Wasser zur Verdünnung

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie frische und gesunde Sommerrollen, gefüllt mit buntem Gemüse und zartem Protein. Diese schmackhaften Rollen sind nicht nur eine beliebte Vorspeise, sondern auch eine großartige Option für das Mittagessen. Serviert mit einem cremigen Erdnussdip sind sie der perfekte Snack für warme Tage oder als leichter Lunch. Ideal, um Ihre Freunde und Familie zu beeindrucken!

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-16T06:59:46.368Z

Diese Sommerrollen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren und nach Belieben variieren. Perfekt für einen geselligen Abend oder als schnelle Mahlzeit!

Frische Zutaten für den besten Geschmack

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität Ihrer Sommerrollen. Achten Sie darauf, frisches Gemüse zu verwenden, das in der Saison ist, um maximale Frische und Geschmack zu gewährleisten. Karotten, Gurken und Paprika sollten knackig und leuchtend sein, um das Gericht aufzupeppen.

Bei der Auswahl der Kräuter ist es wichtig, frische Blätter von Minze und Koriander zu wählen, da sie den Sommerrollen einen aromatischen Kick verleihen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, verwenden Sie Bio-Produkte, um die bestmögliche Qualität zu garantieren.

Varianten der Sommerrollen

Obwohl das vorgestellte Rezept mit Garnelen oder Tofu optional ist, können Sie viele andere Zutaten hinzufügen, um Ihre Sommerrollen zu variieren. Denken Sie an gebratene Hähnchenstreifen, Räucherlachs oder sogar knusprigen Tempeh für eine vegane Variante. Die Möglichkeiten sind grenzenlos!

Zusätzlich können Sie Ihre Sommerrollen mit verschiedenen Saucen oder Dippsabrunden. Experimentieren Sie zum Beispiel mit einer scharfen Chilisoße oder einer asiatisch inspirierten Sojasauce, um das Geschmackserlebnis zu erweitern.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Sommerrollen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, was sie zu einer großartigen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Gemüse wie Gurken und Karotten sind kalorienarm und voller Nährstoffe, während die Erdnussbutter in Ihrem Dip gesunde Fette bietet.

Darüber hinaus sind diese Rollen glutenfrei, wenn Sie glutenfreies Reispapier verwenden, und können leicht vegan zubereitet werden, indem Sie auf die Garnelen verzichten oder Tofu hinzufügen. Sie sind die perfekte Wahl für alle, die eine leichte und nährstoffreiche Mahlzeit suchen.

Zutaten für die Sommerrollen:

Für die Sommerrollen

8 Reispapierblätter
1 Tasse Karotten, julienne
1 Tasse Gurken, julienne
1 Tasse Paprika, in Streifen
1 Tasse Avocado, in Scheiben
100 g gekochte Garnelen oder Tofu (optional)
Frische Kräuter (Minze, Koriander)

Für den Erdnussdip

4 Esslöffel Erdnussbutter
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Honig oder Agavensirup
1 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel Sesamöl
Wasser zur Verdünnung

Zubereitung:

So bereiten Sie die Sommerrollen zu:

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie das Gemüse in feine Streifen. Die Kräuter ebenfalls abspülen und die Blätter abzupfen.

Erdnussdip herstellen

Vermischen Sie alle Zutaten für den Erdnussdip in einer Schüssel und rühren Sie, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen.

Sommerrollen formen

Tauchen Sie ein Reispapierblatt kurz in warmes Wasser, bis es biegsam ist. Legen Sie es auf eine saubere Fläche, fügen Sie etwas Gemüse und optional Garnelen oder Tofu hinzu und rollen Sie es auf.

Servieren

Die fertigen Sommerrollen auf einem Teller anrichten und mit dem Erdnussdip servieren.

Genießen Sie Ihre sommerlichen Kreationen!

Tipps zur Zubereitung

Um perfekte Sommerrollen zuzubereiten, ist es wichtig, dass Sie das Reispapier nicht zu lange im Wasser lassen, da es sonst zerreißen kann. Tauchen Sie es gerade so lange ein, bis es weich und biegsam ist. Dies sorgt dafür, dass die Rollen schön und geschmeidig bleiben.

Ein weiterer nützlicher Tipp ist, die Füllung nicht zu überladen. Weniger ist oft mehr, wenn es darum geht, die Sommerrollen zu rollen. Ein gut gefülltes, aber nicht überlastetes Reispapier lässt sich leichter aufrollen und sieht zudem ästhetisch ansprechender aus.

Anrichten und Servieren

Um Ihre Sommerrollen ansprechend zu präsentieren, können Sie einen großen Teller oder ein Tablett verwenden und die Rollen ordentlich nebeneinander anrichten. Fügen Sie einige frische Kräuter oder Toasted Sesamsamen als Garnierung hinzu, um das Gericht noch farbenfroher zu gestalten.

Vergessen Sie nicht, den Erdnussdip in einer kleinen Schüssel direkt neben den Sommerrollen zu servieren. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern macht es auch einfach, die Rollen beim Essen zu dippen.

Perfekt für Partys!

Sommerrollen sind eine hervorragende Wahl für Partys oder gesellige Zusammenkünfte. Sie lassen sich wunderbar im Voraus zubereiten und benötigen nur minimalen Aufwand beim Servieren. Ihre Gäste werden die frischen Aromen und die knackige Textur lieben.

Um eine ungezwungene Atmosphäre zu schaffen, können Sie eine DIY-Rollstation einrichten, an der sich der Gastgeber und die Gäste ihre eigenen Sommerrollen nach Belieben zusammenstellen können. Das ist nicht nur interaktiv, sondern auch eine unterhaltsame Art, mit Freunden Zeit zu verbringen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sommerrollen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Rollen bis zu 2 Stunden vorher zubereiten. Wickeln Sie sie jedoch in ein feuchtes Tuch, damit sie nicht austrocknen.

→ Wie lange sind die Sommerrollen haltbar?

Am besten frisch genießen, aber sie halten sich im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.